眾所周知，米線(xiàn)有很多種做法，包括酸辣米線(xiàn)、炒米線(xiàn)等。我們經(jīng)常吃過(guò)橋米線(xiàn)。除了過(guò)橋米線(xiàn)，你還會(huì)做其他米線(xiàn)嗎?本期重慶米線(xiàn)廠(chǎng)家小編會(huì)帶你去了解一下!

  榨菜米線(xiàn)：

  1.將米線(xiàn)放入盆中，用冷水浸泡10分鐘，將豬肉切成泡沫，將辣椒切碎，將蘿卜切成條狀，洋蔥切成段;

  2.加熱油，用胡椒炒，加入胡椒。蘿卜炒，炒后加入肉沫，加入醬油。鹽。肉變色后加一碗水，開(kāi)水后加雞精;

  3.取一鍋燒水，開(kāi)水后放入米線(xiàn)，開(kāi)鍋后放一點(diǎn)鹽，放入蘿卜葉，蘿卜葉變色關(guān)火;

  4.將米線(xiàn)和蘿卜葉撈入碗中，倒入炒肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花。

  過(guò)橋米線(xiàn)：

  1.先將米線(xiàn)、豆芽、豆腐皮等材料放入鍋中燙一下。米線(xiàn)燙半分鐘后取出自然冷卻，豆芽、豆腐皮燙至熟備;

  2.將烏骨雞或柴雞放入砂鍋中，用中火慢慢煮1個(gè)半小時(shí)，直到雞肉變軟腐爛。這是過(guò)橋米線(xiàn)的原湯可以加火腿。老鴨和腔骨一起煮，湯越香越好。同時(shí)保證湯面有一層薄油;

  3.雞湯煮沸后，將砂鍋加熱，將湯和油放入砂鍋中保持溫度。食用前，放入鵪鶉蛋、里脊片等原料，肉片變白后再放入火腿片、米線(xiàn)、豆芽、豆腐皮等。，攪拌均勻。